金釵石斛又稱吊蘭花，是多年生草本植物，屬蘭科。從外形上看兩頭細小，中間粗而扁，就像古代婦女用來束發和裝飾的釵子，故稱金釵石斛。在赤水地區，金釵石斛有很長的食用歷史了，那么金釵石斛鮮條直接干嚼是什么味道的，金釵石斛怎么吃呢，

貴州省赤水市被譽為“中國金釵石斛之鄉”。地處中國丹霞地貌世界自然遺產地，氣候溫暖濕潤，生態環境非常適宜栽種金釵石斛。有時候我們在石斛地里勞作的時候，會隨手板一根石斛放在嘴里嚼食，新鮮的金釵石斛入口極苦，味道有點像老苦瓜。不過苦過后的回甘很舒服。金釵石斛泡水的味道要好一些，畢竟苦味被水稀釋了。我們也喜歡用金釵石斛來煲湯、燉肉、煮雞湯。下面我們在簡單介紹下吧。

金釵石斛的食用方法：

1.泡茶

煮水當茶喝，而不是用開水泡著。通常，金釵石斛一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，金釵石斛水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。

2.煲湯

豬骨洗凈后飛水，其他材料用清水洗凈后稍浸泡，在瓦煲內加水2500ml，水沸后將所有材料放進煲里，慢火煲2小時，加鹽即可。

3.熬粥

每次取鮮石斛30克，加水200毫升，久煎取汁約100毫升（因石斛最耐久煎，方可出效），去渣，選用北粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內，再加水400毫升左右，煮至米開粥稠?；?。