石斛，別名林蘭、禁生，杜蘭、石蓫，金釵花、千年潤，黃草，吊蘭花。出處可見于《本草衍義》：“石斛，細若小草，長三、四寸，柔韌，折之如肉而實。今人多以木斛渾行，醫工亦不能辨。世又謂之金釵石斛，蓋后人取象而言之，然甚不經?！?br/>

如何鑒別石斛品質？

石斛在全世界范圍內2000多種，我國有76個品種，真正有藥用價值的只有20多種，在《中國藥典》中有記載的僅4個品種，鐵皮石斛居首。那么如何鑒別鐵皮石斛呢？

鐵皮石斛鮮品

一、外觀

1. 帶葉或不帶葉的鐵皮石斛鮮條、莖桿，長條狀，有窄節狀，鐵綠色，內有玉的質感；

2. 掰斷后粘稠性強，有膠質，長度約10cm 左右。

二、口感

1. 帶葉或不帶葉的鐵皮石斛鮮條、莖桿，長條狀，有窄節狀，鐵綠色，內有玉的質感

2. 掰斷后粘稠性強，有膠質，長度約10cm 左右。

      鐵皮石斛呈黃綠色，有明顯的黑節，節上有膜質葉鞘，葉子呈鐵綠色。莖稈粗實，莖干易折斷，橫切面呈鮮綠色，纖維群緊實充滿膠質感，嚼服有淡淡的青草味道，有粘性，微甘，不酸，清新爽口，渣少，膠質多，也沒有刺激性的味道。

鐵皮楓斗

1、看

      對于加工成型的鐵皮石斛而言，會有一層細毛，這是因為其莖桿表皮纖維經過烘干后而形成的?！　?/span>

      其次，它的形狀做工方面應該精細、大小也應當均勻、顆粒比較飽滿。真品鐵皮石斛楓斗因其含較高的糖分，色澤會偏深些，會呈現黃綠色。若是經過打蠟處理的，則有反光現象。而用報紙灰搓的鐵皮石斛用手就可以摸出來，在手指上就會留下灰跡。

2、聞

      拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道，真品會發出淡淡的草香味，而不是其他異味。如果聞到的是一股怪怪氣味很可能不是真品。

3、拉

      將楓斗從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只要輕輕一拉，就會從中間斷裂。若您可以將它拉得很長，也沒有斷的跡象，可以判定為假的，這是識別其真偽比較重要的一個方法。

4、嚼

     將一粒鐵皮石斛楓斗放在嘴里嚼一下，開始會感覺比較干、硬，需要您用點力氣嚼才行。慢慢地會感覺到它在發生變化，會越來越粘，也不再像剛放進口中那樣硬了，比較舒服。到最后，幾乎都被融化在自己的嘴里。這是正宗鐵皮石斛楓斗比較神奇的一點，“看似一棵草，嚼時一粒糖”；鐵皮風斗咀嚼時，較為軟糯，會粘牙，久嚼無渣滓。

5、價格

      市場上的許多鐵皮石斛楓斗，多數是用紫皮或者是水草石斛充當的。一分價錢一分貨，若偏低的話就不可能為鐵皮石斛。

      鐵皮石斛在開水中泡過或煮過后的主要特點：節與節間距小，嚼有膠質而且粘，密度大質量重。不會太粗。一折即斷。

      在日常保健中，有些人會有這樣的誤區，認為服用的量越大效果越好。其實不然！鐵皮石斛食用量是要控制的，吃多了易腹瀉，建議一天的量在25-50克為宜。至于吃法，將鐵皮石斛榨汁，加熱水服用。