石斛養生法近年大熱，但你知道嗎？不辨體質別亂用，甚至過量服用，可導致嚴重后果！雖然石斛自古有“救命仙草”之稱，但并非治百病神藥，需要辨癥、辨體質而用，氣虛、陽虛、血虛而無熱者，不宜石斛進補。千萬不要超量服用石斛。一般情況下，健康人群、亞健康人群，每天的鮮品服用量控制在10g~20g即可；服用干品的量則應該控制在3g~5g。

提醒：石斛清熱補陰虛 體虛無熱者不宜

石斛是養生佳品沒錯，但將它當成治百病神藥，不辨體質不論虛實而用，甚至過量、過猛服食，只會傷元陽，損身體。

千萬不要超量服用石斛。一般情況下，健康人群、亞健康人群，每天的鮮品服用量控制在10g~20g；服用干品的量則應該控制在3g~5g；病人使用則應遵循醫生的指導。

事實上，石斛尤其是野生金釵石斛，有“救命仙草”之稱，唐開元年間的《道藏》把“石斛、天山雪蓮、三兩重的人參、百二十年的首烏、花甲之茯苓、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草、蓯蓉”并稱為中華九大仙草，石斛居其首。唐宋以來的歷代皇帝都把金釵石斛列為貢品，新中國成立后金釵石斛也曾被作為國禮敬贈外國貴賓并獲得好評。

現代藥理研究表明，石斛以清胃熱、生津除煩為主要藥性特點，可養陰生津，清火退熱；可益氣養陰，清熱健脾；可益氣生津，利咽開音，去翳明目；還可滋陰補腎，斂氣安神，對于陰虛型糖尿病、高脂血癥、神經衰弱、慢支肺氣腫、放化療后病人表現為口干口苦、失眠多夢、干咳氣短有一定的輔助治療功效。

事實上，清熱利陰虛只是對于金釵石斛使用的簡要描述，專家指出，不同品種的石斛功效也有不同。比如生長于高原地帶的野生石斛如金釵石斛由于地處寒涼，因此其藥性在石斛之中是比較寒涼的，適宜清虛熱用，鮮品較干品清熱力更強。金釵石斛所含的多糖類，石斛多堿成分較多。這兩種特性，具有抗衰老、抗腫瘤、提高免疫力等多種功效的藥理基礎。其他石斛例如廣東石斛、細葉石斛、黃草石斛等品種味甘平，故以養肺胃陰見長。黃漢超特別提醒，石斛說到底是養陰清熱之品，因此，那些氣虛下陷、陽虛、血虛無熱的病人，并不適宜以石斛進補。

哪些是上述病人？他們的狀況表現大多為：畏寒肢冷、腹冷喜溫、小便清長、大便稀溏、口淡不渴、口涎清稀、納呆腹脹。

專家提醒，不要道聽途說盲目進食石斛，“特別是野生石斛，鮮品比干品清熱力度更強。否則傷元陽，更于補身無益?！?/span>

教你挑石斛：嚼著黏性足又渣少的好

專家指出，現時人工栽培的金釵石斛、鐵皮石斛其成分和野生品種已無太大區別。

特別要提醒的是，近年來石斛價格一路飆升，以次充好，用細葉石斛甚至是水草染色冒充名貴石斛等情況不少見，選購時務必留神小心。

怎么挑選好石斛？

首先，選擇新鮮石斛一般三年為佳，膠多無渣為佳。 一般挑選干品石斛以色金黃或暗黃綠色、莖粗壯而飽滿、質堅實略韌、易折斷、嚼時黏性足甚至如脂膏口感為優質石斛，嚼時渣越少越為上品。其他如小環草等類型的絲藤狀石斛則以外觀金黃色，嚼之味道甘平為佳品。

此外，石斛買回來后，鮮品冰箱保鮮不要密封存放，干品須密封存放干燥處，若在潮濕高溫的環境下，很容易發酵變質。

小貼士：

石斛食療方

1.石斛二冬飲

材料：石斛20g，蘆根20g，天冬10g，麥冬15g

做法：上述材料洗凈，加水500ml，文火熬煮至200ml，每日兩次。

功效：養陰生津，清火退熱。適用于外感熱病后期大熱已去，陰津不足，低熱纏綿表現為唇干、尿黃、口干喜飲卻飲而不解渴、體溫波動于37.5℃~38℃附近。這里石斛、蘆根用鮮品，效果顯著。

2.石斛養胃茶

材料：石斛10g，淮山20g，白術20g

做法：山蔬菜料洗凈，加水1000ml，文火熬煮至500ml，每日1次。

功效：益氣養陰，清熱健脾。對氣陰兩虛型慢性胃炎、消化道惡性腫瘤（胃癌、胰腺癌等）表現為納呆口干、胃中嘈雜灼熱、大便困難并偏干者比較適合，這里石斛用鮮品。

3.石斛開音茶

材料：石斛10克，麥冬20克，玄參10g，西洋參5g

做法：上述材料洗凈后加水500ml，文火熬煮至200ml，每日一次，分兩次服用。

功效：益氣生津，利咽開音，適用陰虛型慢性咽炎或講話、唱歌過度導致聲音沙啞者。

4.石斛明目茶

材料：石斛15g，淫羊藿15g，蒼術10g，粳米10g

做法：上述材料洗凈后加水500ml，文火熬煮至200ml，每日一次，分兩次服用。

功效：去翳明目。對于治療白內障、老年性黃斑病變者有一定的功效。

5.石斛靈芝茶

材料：石斛10g，五味子15g，黃精10g，赤靈芝20g

做法：上述材料洗凈后加水1000ml，文火熬煮至400ml，每日一次，分兩次服用

功效：滋陰補腎，斂氣安神，對于陰虛型糖尿病、高脂血癥、神經衰弱、慢支肺氣腫、放化療后病人表現為口干口苦、失眠多夢、干咳氣短有一定的輔助治療功效。這里石斛建議用金釵石斛等優質品種。